SÖNDAGSMORGON
Jag tror inte att en morgon kan börja så mycket bättre än vad min gjorde idag. Vaknade ganska tidigt av att solen kikade in bakom min rullgardin. Den kikade in vid sidan om gardinen, som om den ville väcka mig, göra mig varse att den lyste och strålade varmt och skönt där ute! Väderleksrapporten har varslat om regn, så beslutet blev snabbt- upp och hoppa! Min kropp och mitt muskelminne är numera inställt på rörelse och motion på morgonen. Snabb promenad, kortare sträckor av jogging och lite träning på utegymmet. I öronen sjunger Magnus Carlsson från gamla Barbados låtar som Världen utanför, varje morgon. Musik som andra kallar dålig. Men vet du, jag blir så glad, energifylld och lycklig av detta! Så tack Magnus för en underbar morgon, du ger mig energi!
Väl hemkommen och efter en härlig dusch, frukost ute på verandan. Turkisk yoghurt blandad med några matskedar keso och som smakförhöjare, urskrapade frön från en vaniljstång. Toppat med jordgubbar och blåbär. Gott, nyttigt och mättande. Därpå en kopp kaffe och lyckan var all!
Nu har vi en vecka kvar att arbeta; känslan och förväntan av ledighet och semester byggs upp allt mer.
Längtan är ett vackert ord. Gåva likaså.
Det är så det känns här och nu. En gåva att ha fått en så fin morgon.
En gåva att ha något att längta till.
Längta efter ledighet, men framför allt glädjas över av att ha någon att dela den med.
Var rädd om dig!
TRÄDGÅRDSPYSSEL
En skön och ganska behaglig lättja har infunnit sig i vårt hem. Skolan är slut och sommarjobbet avklarat för hemmaboende yngste sonen, vilket känns skönt även för mig! Snart är det semester och kosan ställs mot Bjurviken. Fast jag har inte hunnit att längta ännu. Vi har det gott här hemma också.
En stor glädje är vår trädgård. Att kratta, klippa, plantera och plocka med blommor och blad är en skön lisa för själen. Vi gillar att blanda gammalt och nytt. Det är härligt att söka få en mix av så kallade riktiga trädgårdsmöbler med vanliga möbler och ting. Det innebär lite mer iordningsställande och skötsel, men skapar en härlig stämnig i trädgården. Här kommer några bilder från vår altan. Intentionen är att skapa rum i trädgården med olika och spännande miljöer, helst med genuina ting.
Moderna stolar och ett riktigt gammalt skolbord trivs utmärkt väl ihop. Bordet som egentligen är avsett att stå inne, har hängt med oss i nära 20 år och blir bara vackrare för varje år. Cuprinol heter hemligheten. Bordet står ute från tidig vår till sen höst.
Zinkbalja full med örter, landtärna som lyser vackert och doftar gott av fotogen och gamla mattor inhandlat på Sikö auktioner, skapar stämning. Vi triv med vårt uterum utan tak.
Ljuvliga äppellådor från Stärkan i Kivik bidrar till annorlunda hyllor och bord. Och visst ser det härligt och somrigt ut, med mina nya kaffekoppar från Ittala- slingrande, lysande vacker vallmo, på med den gamla äppellådan som upp och ner, får verka som bord. Jag har bara ett ord. Lycka!
Att sen fylla hyllorna med diverse roliga och gärna gamla saker är inte så svårt hemma hos mig. Snarast att dämpa bådas vår iver... För visst blir det galet och udda med de gamla och lite rostiga stenkloten och diskusen i sällskap med skira och väna pelargonian och dotterns oljemålning som hon själv inte gillade men som vi tycker passar utmärkt i vår sommarträdgård? Less isn`t more!
Var rädd om dig i sommar!
Vaniljbullar
Nybakat bröd och bullar hör sommaren till. Fika likaså. Picknickkorgar och utflykter följs åt för de flesta av oss och visst känns det härligt att få bjuda på hembakade- helst nybakade bullar? Det är gott nog.
Njut av sommarvärmen och var rädd om dig!
Finns det något bättre än att stiga upp en tidig morgon (jag vet, alla gillar inte att baka i arla morgonstund, men det gör jag!) och baka bröd till sina kära familj? Att ensam få stöka i köket i lugn och ro när alla andra sover? Min familj blir bortskämd ibland med nybakat bröd till frukost. Den tacksamhet och kärlek som jag får tillbaka av barn och makes lycka över att få vakna till doften av nybakat bröd varar länge.
Nu händer detta inte varje dag, inte ens varje helg men någon gång ibland. Du gör som du tycker passar dig och som du mår bra av, det är viktigt.
Här kommer ett recept på en vaniljbulle som är busenkel och snabb att baka ut. Den är ett mellanting mellan bulle och wienerbröd, bakas ut i långpanna och skärs sedan i rutor. Enkel att frysa in, då kan du frysa in större bitar som delas till mindre bullar när du ska bjuda på dem. Så Fröken Fräken- här kommer ett tips speciellt till dig!
150 g smör
50 g jäst eller en påse torrjäst
2½ dl mjölk
2 ägg
4 msk socker
1 l vetemjöl, knappt
Fyllning 1
3 dl vaniljkräm (antingen går du enkla vägen och köper marzanpulver och kokar marzankräm enl paketets beskrivning, eller så kokar du egen). Ska jag stå för busenkelt, så är ett tips att använda marzan men att använda 50-50 av grädde och 3% mjölk istället för bara mjölk. Vill du kan du använda en vaniljstång (skrapa ur fröna och låt hela stången koka med) som smakförstärkare- det smakar toppen!
Fyllning 2
5 msk smör
1½ dl florsocker
1 msk vaniljsocker
Rör samman
Blanda jäst, ägg och socker
Smält smöret, tillsätt mjöken och värm till 37 grader- fingervarmt och slå över blandningen
Arbeta in mjölet, lite i taget och arbeta tills degen är bland och smidig. Spara lite mjöl till utbakningen
Låt jäsa övertäckt och dragfritt ca 30 min
Gör under tiden dina fyllningar
Dela degen i två delar, den ena delen lite större än den andra
Kavla ut den mindre degbiten till en platta, stor som din långpanna. Lägg på bakplåtspapper
Bred över din goda vaniljkräm
Kavla ut den andra deghalvan och bred över fyllning 2. Rulla ihop till en rulltårta och skär bitar och lägg på vaniljplattan. Det behöver inte vara jämna rader, fyll bara på så att det blir hyggligt tätt. När du sedan skär upp dina fina vaniljrutar så kommer du ibland att vilja ha större bitar, ibland mindre
Låt jäsa 30 minuter
Strö över lite flisad eller hackad mandel
grädda inte allt för högt upp i ugnen, jag använder andra falsen nedifrån i 200 grader ca 20 minuter. Navänder du varmluftsugn, kan du sänka temperaturen till ca 180 grader
Låt svalna och skär upp i rutor och storlekar som du önskar. Vid servering ringla över lite florsockerglasyr (florsocker blandat med någon tesked citronsaft eller vatten till en smidig glasyr)
Jag hoppas att du ska tycka om dessa bullar. De är som sagt enkla och passar bra att göra nu i sommarvärmen då man kanske inte vill stå allt för länge i köket. Fast vet du, det går alldeles utmärkt att köpa bullar också. Det tänker att det ska vara lustfyllt och inte förenat med krav och måste att baka. Då blir det inte roligt. Gör det som passar bäst, där och då.
Njut av sommarvärmen och var rädd om dig!
Livet är här och nu
Har du läst sagoböckerna av John Bauer? Böcker vars bilder innehåller drömska, trollska och oerhört vackra bilder från skogen där både troll, älvor och prinsessor bor. Där är jag nu. I vårt kära Bjurviken där tiden stannat för många år sedan. I alla fall delvis. Här finns vare sig el eller rinnande vatten, så hushållsbestyren är lite annorlunda. Jag slipper brummande dammsugare, men sopar och sopar.. Men ändå är det så mycket skönare, trots att vedermödorna egentligen är större. Här gäller att bära ved och vatten, planera livet avsevärt mer väl. Här har vi ett sommarkök, ett separat hus för att inte förstöra den gamla 1800-talsmiljön i mangårdsbyggnaden. Ett kök med ett litet kylskåp som drivs på gasol och en gasspis. Men här är roligt att laga mat! Enkel mat, få rätter och mat som går att spara. Ofta ser jag till att få rester så att de kan utgöra basen för lunchen nästkommande dag. Det blir nästan en sport det där, att laga goda och spännande luncher på det som det lilla kylskåpet rymmer! Idag blev det pannbiff från måndagskvällens middag, äggröra smaksatt med lite spansk tomatröra (se recept inlägg världens bästa grillsås), några goda cornicons, oliver och lite riven parmesan som extra smaksättare! Det smakade underbart i solen och dessutom ger det en skön känsla av att ta till vara på mat utan att vara tråkig...
Nu är det bryggan som gäller, jag har med åren blivit allt duktigare på att vara lat. I kväll blir det en liten tur med båten och en andra sväng i skogen, kanske har kantarellerna vuxit lite sedan i måndags? Dem är på gång, men ännu allt för små för att bli plockade. Ser fram emot att få låta den ljuvliga doften fylla mitt kök.
Efter en dag på landet i en tid som stått still, är det skönt att krypa ner i sängen och fortsätta läsa några sidor till i min bok. Om jag orkar. För sällan är jag så trött som efter en dag här i Bjurviken. Skönt, befriande och rofyllt trött. Här är jag- säkert du också om du vore här, verkligen bara här och nu. Där och då får vänta.
Nu är det bryggan som gäller, jag har med åren blivit allt duktigare på att vara lat. I kväll blir det en liten tur med båten och en andra sväng i skogen, kanske har kantarellerna vuxit lite sedan i måndags? Dem är på gång, men ännu allt för små för att bli plockade. Ser fram emot att få låta den ljuvliga doften fylla mitt kök.
Efter en dag på landet i en tid som stått still, är det skönt att krypa ner i sängen och fortsätta läsa några sidor till i min bok. Om jag orkar. För sällan är jag så trött som efter en dag här i Bjurviken. Skönt, befriande och rofyllt trött. Här är jag- säkert du också om du vore här, verkligen bara här och nu. Där och då får vänta.
Världens bästa grillsås
Midsommardagens kväll blev riktigt varm och skön. Vi njöt av grillad mat, ett gott rödvin och satt ute riktigt länge, hoppet tändes om att morgondagen skulle bjuda på sol och det gör den!
Idag är det trädgårdssysslor som gäller. Ikväll packar vi bilen för att tidigt i morgon ge oss av till Bjurviken för en veckas semester, bara min darling och jag! Egentligen hade vi tänkt att köra idag, men med tanke på att det säkert är massor av trafik väljer vi att vänta till i morgon. Mindre stress och mindre rikstagande. Livet är värdefullt.
Det ska bli underbart att få komma upp och njuta av försommaren. Planerna är att rusta och ställa iordning så att allt står redo för oss och barnen med respektive när ordinarie semester börjar om några veckor. Som att reda ett bo...
Vi längtar så till att få samla alla "äggen i korgen" och njuta av våra fina ungar och deras lika fina partners under några lata, varma och förhoppningsvis soliga dagar. Livet är gott.
Nu ska jag ta min bok med mig ut i solstolen. En bok jag verkligen kan rekommendera: Askungar av Kristina Ohlsson. Välskriven med ett snyggt språk och så fängslande att jag har svårt att lägga ifrån mig boken. Jag har även köpt hennes efterföljande; Tusenskönor, till min käre make, den sparar vi till semestern.
Här kommer några bilder från vår gårdagskväll och lite tips och idéer om en enkel men god grillkväll.
Kvällen inleddes med hembakat bröd, spansk tomatröra och ett glas rosévin.
Vi grillade fläskytterfilé; (gott, billigt och snabbgrillat) skivad i ganska tjocka bitar ca 2½ cm kryddade med hemlig kryddbandning. Du tar vad du gillar. Till köttet åt vi en ljummen färskpotatissallad och världens bästa grillsås.
Vinet vi drack var ett nytt chilenskt rödvin som jag verkligen kan rekommendera: Indomita, 14, 5% för bara 59 kronor! I mitt tycke ett fynd! Som avslutning en len vaniljmousse med nykokta rabarberfrån egen täppa och solkyssta jordgubbar.
SPANSK TOMATRÖRA
3-4 goda tomater, 1 pressad vitlök, en skätt fin olivolja och en bit nybakat bröd, varning för rykande åtgång!
Kör tomater och vitlök i en foodprocessor, tillsätt den goda olivoljan och kör så att det blir en ganska slät. Smaka av med lite salt och ställ i kylen till servering. Tomatröran görs med fördel i god tid före servering, då både smaker och rörans stabilitet utvecklas efter några timmar.
Skär upp bröd som du tycker om; baguette eller lantbröd i inte allt för stora bitar. Slå upp din spanska tomatröra i ett vackert fat och låt dina gäster själva få skeda upp röran på sitt bröd. I sin enkelhet kan soliga tomatröran i sällskap med goda oliver, pata negra skinka och ett glas vin bli den bästa av de bästa starters en varm sommarkväll i vårt vackra sommarsverige. Det lovar jag dig. För oss räckte bröd och tomater gott och väl denna kväll.
LJUMMEN FÄRSKPOTATISSALLAD (En sallad som bara fantasin sätter gränser för! Använd det som du har hemma. I denna bjuds vad vårt kylskåp kunde erbjuda).
Färskpotatis, soltorkade tomater (torra i påse, inte i olja), squash delad i fina stavar, någon sallad du tycker om- jag använde mache, okokta sockerärtor, goda oliver, grovt riven parmesanost
Koka potatisen. Ta fram en stor vacker skål att servera salladen ut. Blanda vinegretten direkt i: 1-2 msk Dijonsenap, ett par nypor torkad dragon, lite salt, peppar och slutligen god rapsolja, ca ½ dl. Vispa ihop- smaka av! och tillsätt de soltorkade tomaterna och oliverna som får marineras den halvtimma som potatisen kokar. När potatisen är klar, hälla av vattnet och låt ånga torr. Slå potatisen direkt i din skål och vänd försiktigt runt dem i den goda senapsvinegretten. Jag hade små fina potatisar så dem behövde inte delas. Slå den rivna osten över potatisen, jag använde ½-1 dl riven ost till fyra personer. Slutligen vänder du försiktigt ner de andra grönsakerna och serverar direkt.
VÄRLDENS GODASTE GRILLSÅS
1 flaska chilisås, 1 finhackad gul lök, 3-4 tsk curry, 1 pressad citron, ½ dl rapsolja, si så där
Blanda allt och låt gärna få stå och dra några timmar innan servering
VANILJMOUSSE 6 port
Mousse, rabarber och jordgubbar varvas i ett högt glas eller liknande.
1. Börja med rabarberkompotten.
Skär 3-4 rabarberstänger- ca 150 gram i centimeterbitar och lägg dem i en kastrull tillsammans med 1/3 dl socker och tillsätt ½ tsk kardemummakärnor som du stöter i en mortel (fuska inte och köp malen, den är inte lika god!). Låt sjuda på svag värme tills rabarbern ramlar sönder och kompotten blir simmig. Ta av kastrullen från plattan, rör om emellanåt och låt kallna.
2. Vaniljmousse
2 gelantinblad, 2 ågg, ½ dl socker, 1 vaniljstång, 2 dl vispgrädde
Lägg gelantinbladen i blöt i kallt vatten. Vispa grädden. Vispa ägg+socker vitt och pösigt. Lyft upp gelantinbladen och krama ur vattnet. Värm dem mycket försiktigt tillsammans med 1 msk vispad grädde. Vänd ner direkt i äggblandningen och rör om ordentligt. Vänd slutligen ner grädden och rör varsamt blandningen slät.
3. 1 liter jordgubbar skalet av 1 limefrukt
Dela dina jordgubbar och lägg dem i en skål. Spara 6 hela som du ska dekorera med. Strö över limeskalet och 1 msk socker, bara så att dem blir lite marinerade och glansiga. Låt stå och dra en liten stund.
Fyll nu dina glas ett lager med vaniljmusse, därefter ett lager med rabarber, därefter ett lager med vaniljmousse igen, därfter jordgubbar och slutligen vaniljmusse. På toppen lägger du resterande jordgubbarna och slutligen en hel jordgubbe,en citronmelisskvist eller mynta. Låt vila i kylen ett par timmar, servera, njut och lev!
Ingen blir gladare än jag om jag kan inspirera dig. Var rädd om dig, tills vi hörs igen.
Midsommardagen 2011
I år liksom många andra år, hade vi glädjen att fira traditionell midsommarafton hos goda vänner vid deras fantastiska lantställe vid havet. En dag fylld av glädje, god mat och dryck, midsommarstångsresande och en för året alldeles lysande genomförd dans av Lasse går i ringen! Vi klarade turerna- alla gick åt rätt håll! Vännerna var många och som sig brukar, bidrog vi alla med något till kaffebordet. På min lott hade fallit att baka bullar. Jag bakade vanliga kanelbullar, det hör sommaren till tycker jag. Naturligtvis bakade jag på smör, det finns inget som kan ersätta den smaken! Men jag gjorde även en mandellängd, kardemummakryddad vetedeg fulld med mandel som fått smak av lite hallon. På toppen flisad mandel och pärlsocker. Kardemumma, mandel och hallon= riktiga smakkompisar! Jag bakade ut längden till en midsommarstång, den blev riktigt fin.
Idag blir det en dag för vila och lite lättjefullt plockande och fixande här hemma. Det blåser lite kallt och solen vill inte riktigt ta plats på den molntunga himlen. Men vi ska trotsa vädergudarna och grilla i kväll. Mer om det i morgon. Sköt om dig och njut av sommaren.
Resan har börjat.
Bjurviken- vår tankstation och kraftkälla!
Blogga. Vilket konstigt ord. Jag måste prova ordet i min mun en stund. Det är bara att erkänna- det känns ovant och främmande. Ska jag, törs jag- blogga? Jag tror det. För denna blogg är min, jag har fått den av mina älskade ungar som tycker att jag ska skriva och dela med mig av det som jag tycker om och ägnar mycket tid, jag ska ge den en chans.
Jag tänker att jag ska skriva om mat och bak, dela med mig av vad jag kan. Hem och trädgård. Middagar och fester. Men också lite om det där andra som livet rymmer. Minnen, tankar och känslor. Drömmar och förhoppningar. Vemod- det är väl ett vackert ord? Resan har börjat.
